开封桶子鸡学习多久能学会 河南特色烧鸡培训班
ʱ䣺 2019-10-08

  烤鸡在国内外深受欢迎,做法多采用直接烘烤的办法,直接烘烤虽皮脆肉香,但肉质柴老,营养流失严重。类似叫化鸡的做法,肉质又显不够爽脆,少了烤制的特有香味。为此,久福根据目前各种考法的优缺点,引入了一种特殊烤法---桶子鸡。通过内外两层铁桶架构,把鸡子放入内桶中,明火放入外桶中,通过加热桶壁辐射的方式焖烤。由于鸡子没有直接接触明火,鸡子水分不留失,温度可控制,因此烤出的肉质色泽鲜黄,芳香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香。并且烤制地点不受环境和天气限制。

  该种烤法不仅可以烤鸡,还可以烤制各种肉串、海鲜、鱼等。美味受到烹饪界高度评价,并受到中央10台专题采访。

  新乡久福桶子鸡培训内容:原味桶仔鸡、香辣桶仔鸡、孜然味桶仔鸡、奥尔良味桶仔鸡;特色烤串,烤鱼,烤海鲜、烤素菜等。学习时间:4~5天,根据个人掌握情况而定,不限学习时间,学会为止,包教包会。桶子鸡技术培训,桶子鸡技术培训班,新乡桶子鸡培训学校,学正宗桶子鸡技术,首选久福!桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。桶子鸡有三大特点:一、形体丰满,造型独特;二、色泽金黄诱人食欲;三、肥而不腻,嫩而香脆特点:肉质白嫩,肥壮美观,荷香扑鼻,咸香发脆,愈嚼愈香。原味炸鸡,还是微辣、麻辣、孜然、咖哩、笢弊褪旃埜傖髡啎劑裘咈窪源怢賑眅誠珋。黑胡椒等烤鸡口味,都能香入肺腑、奇香四溢、口鼻生香。

  有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。它制作工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满,脂肪厚足。新乡久福餐饮向全国招生:河南 郑州 新乡 焦作 洛阳 平顶山 三门峡 南阳 安阳 河北 邯郸 保定 邢台 山西 晋城 长治 临汾 运城 山东 菏泽 聊城 东营等地全国招生。