快到碗里来!这些重庆人餐桌上的春季美食,你

更新时间:2019-03-10

野小蒜滋味中有一种冲人的香,爱好的人非常喜欢,不喜好的则完全不能接受。想要保持这味道本身,凉拌是不错的方式,辣椒油、蒜末、姜末、盐、糖、醋,或者加点豆腐,又素淡又爽口。当然,包饺子、炒鸡蛋也是可能的。

香椿炒鹅蛋

那么,重庆人的春季饭桌上都有哪些野菜呢?

山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。

——《诗经》

长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。

凉拌野小蒜

薤白罗朝馔,松黄暖夜杯。

采摘野菜、品食野菜,由来已久,《诗经》便是最好的证据。

——李商隐《访隐》

如果说什么菜能代表重庆人的春天,绝对非“香椿炒鹅蛋”莫属。春分过后,谷雨之前都是吃香椿的最佳节令,此时的香椿最为鲜嫩,其中叶片为紫色、梗较为粗短的为上品。

蒲公英俗称婆婆丁,又被称作下火草,是一种常见的野菜,也是一味中药材,无论是小区的花坛里还是公园小路边,经常都能看到。春天是蒲公英成长的节令,稚嫩的绿叶,微苦的口感,别有一番风味。

春回大地,野菜飘香。

谁谓荼苦?其甘如荠。

蒲公英炒鸡蛋

宴尔新昏,如兄如弟。

——康有为《咏香椿》

相留笑孙绰,空解赋天台。